Torta di Mele

INGREDIENTI:

Per la base:

-200 g di farina 00
-100 g di burro freddo a cubetti
-50 g di zucchero
-1 uovo
-1 pizzico di sale

Per il ripieno:

-4 mele grandi, preferibilmente renette
-Succo di mezzo limone
-50 g di zucchero di canna
-1 cucchiaino di cannella in polvere
-1 cucchiaio di amido di mais o farina
-Zucchero a velo (facoltativo) per decorare

PROCEDIMENTO:

Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia per torte.

Prepara la base: in una ciotola, mescola la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungi il burro a cubetti e lavora l’impasto con le mani fino a ottenere un composto sbriciolato. Aggiungi l’uovo e lavora velocemente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l’impasto con un mattarello su una superficie infarinata fino a ottenere un cerchio leggermente più grande della teglia. Trasferisci l’impasto nella teglia, pressandolo leggermente sul fondo e sui lati. Bucherella il fondo con una forchetta e metti in frigorifero mentre prepari il ripieno.

Prepara il ripieno: sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fette sottili. Mettile in una ciotola grande e irrorale con il succo di limone per evitare che si ossidino. Aggiungi lo zucchero di canna, la cannella e l’amido di mais o la farina e mescola bene.

Distribuisci uniformemente le fette di mela sulla base della torta, sovrapponendole leggermente e creando uno strato omogeneo.

Inforna la torta in forno preriscaldato per circa 40-45 minuti o fino a quando la base risulta dorata e le mele morbide.

Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella teglia per alcuni minuti prima di trasferirla su una griglia per raffreddarsi completamente.

Prima di servire, spolvera la torta con dello zucchero a velo, se desiderato. Taglia a fette e gustala!