Caesar Salad
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 1 cespo di lattuga romana
- 80 g di Parmigiano Reggiano a scaglie
- 100 g di crostini di pane dorati
- 6-8 filetti di acciuga (facoltativi, ma tradizionali)
- 1 spicchio d’aglio
- 1 limone (succo)
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di salsa Caesar (oppure preparata con maionese, Parmigiano, acciughe, limone, senape e salsa Worcestershire)
- Pepe nero q.b.
PROCEDIMENTO
1. Lava e asciuga accuratamente la lattuga romana, quindi spezzettala con le mani.
2. Prepara i crostini tostando cubetti di pane con un filo d’olio e, se gradito, uno spicchio d’aglio.
3. Disponi la lattuga in una ciotola capiente.
4. Aggiungi i crostini, le scaglie di Parmigiano e i filetti di acciuga.
5. Condisci con la salsa Caesar, il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva e una macinata di pepe nero.
6. Mescola delicatamente e servi subito, così da mantenere la lattuga croccante.
