Crepes alla Frutta
INGREDIENTI (per circa 6 crepes)
Per le crepes:
-125 g di farina 00
-250 ml di latte
-2 uova
-1 cucchiaio di zucchero
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia
-1 pizzico di sale
-15 g di burro fuso (più un po’ per la padella)
Per il ripieno:
-1 banana
-1 mela
-1 arancia
-100 g di fragole
-1 kiwi
-1 cucchiaino di miele o zucchero di canna (opzionale)
-Succo di mezzo limone
Per guarnire:
-Zucchero a velo
-Yogurt o panna montata (facoltativo)
-Granella di frutta secca o scaglie di cioccolato
PROCEDIMENTO
Preparare la pastella per le crepes
1. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero e il sale.
2. Aggiungere la farina setacciata e mescolare con una frusta per evitare grumi.
3. Unire il latte a filo, continuando a mescolare, quindi aggiungere il burro fuso e l’estratto di vaniglia.
4. Coprire la pastella con la pellicola e lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Cuocere le crepes
1. Scaldare una padella antiaderente e spennellare con poco burro.
2. Versare un mestolo di pastella e inclinare la padella per distribuirla uniformemente.
3. Cuocere per circa 1 minuto per lato, finché i bordi non iniziano a staccarsi.
4. Ripetere fino a terminare la pastella, impilando le crepes su un piatto.
Preparare il ripieno di frutta
1. Lavare e sbucciare la frutta. Tagliare a pezzetti la banana, la mela, l’arancia, le fragole e il kiwi.
2. Condire con il succo di limone e, se si desidera, con un cucchiaino di miele o zucchero di canna.
Farcire e servire
1. Farcire ogni crepe con un cucchiaio di frutta, richiudere a metà o arrotolare.
2. Spolverare con zucchero a velo e aggiungere panna, yogurt o granella di frutta secca a piacere.
Consiglio:
Potete personalizzare le crepes con la frutta di stagione che preferite o aggiungere un tocco goloso con crema di nocciole o miele.
Le crepes alla frutta sono un dolce leggero e versatile, perfetto per una colazione golosa o un dessert raffinato. Con la frutta fresca di Ortofrutta di Sante, potete realizzare un ripieno naturale e genuino.