Pasta con Crema di Ricotta e Noci
INGREDIENTI:
-250 g di pasta (qualsiasi tipo di pasta che preferisci)
-100 g di noci
-200 g di ricotta fresca
-2 spicchi d’aglio, tritati finemente
-2 cucchiai di olio d’oliva
-1/2 cucchiaino di peperoncino rosso (facoltativo, per un tocco piccante)
-Sale e pepe nero appena macinato, a piacere
-Formaggio grattugiato (come parmigiano o pecorino) per guarnire
-Foglie di prezzemolo fresco per guarnire
PROCEDIMENTO:
Prepara le noci: Inizia tostando le noci in una padella antiaderente a fuoco medio. Riscalda le noci per circa 4-5 minuti o fino a quando iniziano a rilasciare un profumo leggermente tostato. Tieni d’occhio le noci e mescolale spesso per evitare che si brucino. Una volta tostate, trasferiscile su un piatto e lasciale raffreddare.
Cucina la pasta: Mentre le noci si raffreddano, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione fino a raggiungere la cottura desiderata. Scolala e tieni da parte una tazza di acqua di cottura.
Prepara la crema di noci e ricotta: Nel frattempo, trita finemente le noci tostate. In un frullatore o un mixer ad immersione, aggiungi le noci tritate, la ricotta fresca, l’aglio, l’olio d’oliva e, se lo desideri, il peperoncino rosso. Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se la crema sembra troppo densa, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per raggiungere la consistenza desiderata.
Condisci la pasta: In una grande ciotola, unisci la crema di noci e ricotta alla pasta cotta. Mescola bene per coprire uniformemente la pasta con la crema. Se la crema sembra troppo densa, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per rendere il piatto più cremoso.
Regola il sapore: Assaggia il piatto e aggiusta il sapore con sale e pepe nero a tuo piacere.
Servi: Trasferisci la pasta con crema di noci e ricotta nei piatti da portata. Guarnisci con formaggio grattugiato e foglie di prezzemolo fresco. Servi caldo e goditi questa deliziosa pasta cremosa.
Questa pasta con crema di noci e ricotta è un piatto ricco e saporito che sorprenderà il tuo palato con la sua cremosità e il carattere unico delle noci. Buon appetito!
