Insalata di Arance, Barbabietole, Noci e Feta

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

-4 barbabietole
-2 arance
-1/4 di cipolla rossa
-2 cucchiai di succo di limone fresco
-2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
-Sale e pepe q.b.
-1/2 tazza di noci tritate grossolanamente
-1/2 tazza di feta sbriciolata

PROCEDIMENTO:

Grigliare le barbabietole e tagliarle a fette. Successivamente tagliare le arance a spicchi.
A questo punto mescolare in una ciotola le barbabietole, le arance, la cipolla rossa tritata, il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Aggiungere le noci tritate grossolanamente e la feta sbriciolata.
Mescolare e servire freddo come contorno o come insalata principale.