Sushi alla Frutta

INGREDIENTI (per circa 24 pezzi)

Per il riso

– 250 g di riso per sushi
– 300 ml di acqua
– 2 cucchiai di zucchero
– 2 cucchiai di succo di limone
– 1 pizzico di sale

Per il ripieno

– 1 kiwi
– 100 g di fragole
– 1 mango maturo
– 1 banana

Per la copertura

– 1 kiwi
– 100 g di fragole
– 1 mango
– qualche fogliolina di menta fresca

Decorazione (facoltativa)

– semi di chia
– cocco grattugiato
– miele
– salsa al cioccolato

PROCEDIMENTO

1. Preparare il riso

Sciacquare il riso sotto acqua corrente fino a quando l’acqua risulterà limpida.

Cuocere il riso con l’acqua in una pentola coperta per circa 12-15 minuti. Lasciare riposare altri 10 minuti a fuoco spento.

Trasferire il riso in una ciotola e condirlo con zucchero, succo di limone e sale. Mescolare delicatamente e lasciare raffreddare completamente.

2. Preparare la frutta

Lavare e tagliare kiwi, fragole, mango e banana a bastoncini sottili.

Tenere da parte parte della frutta che servirà per decorare l’esterno dei rotoli.

3. Formare i rotoli

Stendere un foglio di pellicola trasparente sul tappetino da sushi.

Distribuire uno strato uniforme di riso formando un rettangolo.

Posizionare al centro i bastoncini di frutta e arrotolare delicatamente aiutandosi con il tappetino fino a ottenere un cilindro compatto.

4. Decorare

Ricoprire i rotoli con fettine sottili di mango, kiwi o fragole.

Avvolgere nuovamente con la pellicola e compattare leggermente.

5. Tagliare e servire

Con un coltello ben affilato e leggermente inumidito tagliare ogni rotolo in 6-8 pezzi.

Decorare con foglioline di menta, semi di chia o una leggera colata di miele.

Un dessert fresco, originale e perfetto per l’estate!

Consiglio di Ortofrutta Di Sante:
Per un risultato ancora più colorato puoi utilizzare anche: pesche, ciliegie denocciolate, melone, anguria e mirtilli.