Biscotti di Natale alla Frutta

INGREDIENTI (circa 20 biscotti)

-300 g di farina 00
-100 g di burro morbido
-100 g di zucchero di canna
-1 uovo
-1 cucchiaino di lievito per dolci
-1 cucchiaino di cannella
-½ cucchiaino di zenzero in polvere (opzionale)
-1 arancia (buccia grattugiata)
-80 g di mela a cubetti piccoli
-60 g di pera a cubetti piccoli
-50 g di uvetta o cranberry secchi
-30 g di noci o mandorle tritate
-1 cucchiaio di miele
-Un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

1. Prepara la frutta
Pela la mela e la pera, tagliale a cubettini piccolissimi.
Ammorbidisci l’uvetta (o i cranberry) in acqua tiepida per 10 minuti, poi strizza bene.
Trita grossolanamente la frutta secca.

2. Prepara l’impasto
In una ciotola monta burro e zucchero fino a ottenere una crema chiara.
Aggiungi l’uovo e continua a mescolare.

Unisci:
farina
lievito
sale
cannella
zenzero
buccia d’arancia
Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. Aggiungi la frutta
Incorpora mela, pera, uvetta/cranberry e frutta secca.
Mescola con una spatola: l’impasto risulterà morbido, è normale!

4. Forma i biscotti
Con due cucchiai preleva l’impasto e crea dei mucchietti su una teglia rivestita di carta forno.
Non schiacciarli troppo: si appiattiranno da soli in cottura.

5. Cuoci
Inforna a 180°C per 15–18 minuti, finché i bordi non saranno leggermente dorati.

6. Raffredda e decora
Lasciali intiepidire.
Puoi aggiungere:
– zucchero a velo
– una glassa leggera all’arancia
– un tocco di cannella