{"id":3345,"date":"2023-03-15T10:40:14","date_gmt":"2023-03-15T10:40:14","guid":{"rendered":"https:\/\/ortofruttadisante.it\/wp\/?p=3345"},"modified":"2024-01-16T17:24:00","modified_gmt":"2024-01-16T17:24:00","slug":"paella-vegetariana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ortofruttadisante.it\/wp\/paella-vegetariana\/","title":{"rendered":"Paella Vegetariana"},"content":{"rendered":"

Paella Vegetariana<\/p><\/h1><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTI PER 6 PORZIONI:<\/strong><\/p>\n

-Riso Arborio 600g
\n-Paprika 30g
\n-Olio extravergine d’oliva q.b.
\n-Zafferano 2 bustine
\n-Passata di pomodoro 300g
\n-Carciofi cuori 300g
\n-Pisellini 200g
\n-Prezzemolo da tritare 1 ciuffo
\n-Aglio 1 spicchio
\n-Cipollotto fresco 1
\n-Cavolfiore 200g
\n-Peperoni rossi 250g
\n-Carote 220g
\n-Fagiolini 230g
\n-Fagioli bianchi precotti di Spagna 200 g
\n-Sale fino q.b.
\n-Brodo vegetale 2l
\n-Funghi champignon 220g<\/p>\n<\/div>

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PROCEDIMENTO:<\/strong><\/p>\n

Iniziare tagliando le verdure: tritare finemente il cipollotto e l\u2019aglio; lavare bene il cavolfiore e tagliarlo in cimette.
\nProseguire con i peperoni: lavarli, eliminare i semi e i filamenti bianchi all’interno, e tagliarli a rombi; pelare le carote e tagliarle in pezzi; pulire e tagliate i funghi. Infine tagliare in quarti i cuori di carciofo.
\nPrendere un tegame capiente: versare sul fondo un po’ di olio extravergine, unire il cipollotto tritato e l’aglio insieme a un mestolo di brodo e al sale.
\nCuocere per qualche minuto, fino a che il cipollotto non sar\u00e0 diventato tenero, a questo punto aggiungere le carote.
\nAggiungere i peperoni e lasciare cuocere per almeno 10 minuti, aggiungendo un mestolo di brodo se necessario.
\nAdesso aggiungere i cuori di carciofo e i funghi; i cavolfiori e i piselli e per ultimi i fagioli bianchi di Spagna.
\nFar cuocere il tutto ancora per 10 minuti, aggiungendo sempre un mestolo di brodo se il composto dovesse risultare troppo secco.
\nTrascorso questo tempo unire la passata e il brodo restante, tenendone da parte due cucchiai in cui stemperare lo zafferano. Aggiungere le spezie: prima la paprika, poi lo zafferano e aggiustare di sale.
\nUnire il riso Arborio e mescolare per l’ultima volta, sparpagliando il riso per tutta la pentola. Da ora in poi non si dovr\u00e0 pi\u00f9 mescolare ma solo smuovere un po’ il riso muovendo la pentola.
\nCuocere a fuoco vivace per 7\/8 minuti e terminare la cottura del riso, abbassando la fiamma a fuoco medio per altri 10 minuti. Una volta cotta, condire la paella vegetariana con una manciata di prezzemolo tritato.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Categorie Ricette<\/h4><\/div>