Carosello Barattiere (€ 3,50 al Kg)
Il carosello barattiere appartiene alla specie Cucumis melo. L’organo edule è rappresentato dal frutto immaturo (peponide) che viene normalmente consumato come alternativa al cetriolo, rispetto al quale risulta più digeribile grazie all’assenza della cucurbitacina.
È apprezzato per la freschezza e l’assenza di sapore amaro. Non è un vero cetriolo, ma può sostituirlo in molti piatti.
